月饼被称“三高”食品 吃1个月饼等于3碗饭


月饼被称“三高”食品  吃1个月饼等于3碗饭

每年唯有中秋节期间才能吃到的月饼,又被戏称为“三高”食品,即高糖、高脂及高热量,尤其是现在的月饼种类玲琅满目,流芯爆浆、猫山王、珍奶、三芭虾米等口味,实在难以抵抗如此“邪恶”的诱惑,美食当前要如何才能吃得健康?

中秋节即将到来,相信很多人都会应节买几个月饼来品尝,加上亲朋好友送礼,家里可能会出现月饼过盛的情况,为了避免浪费,有人甚至还会把月饼当正餐吃。

世界卫生组织建议成人每天摄取不超过25克糖,根据新加坡保健促进局的资料,吃一个双黄莲蓉月饼等于摄入45茶匙的糖及11茶匙的油。

基本上一个月饼的糖分已超过一个成人一日的摄取量,虽然很少人会在一天内吃完整个月饼,但市面上的月饼层出不穷,各种创新口味让人抵不住诱惑,如果每种月饼都尝一小块,一不小心就超标了。


月饼被称“三高”食品  吃1个月饼等于3碗饭
双黄月饼吃起来非常过瘾,但其脂肪量也是众月饼之冠。

槟安医院营养师许慧雯接受《东方日报》访问时指出,大马的成年人每日需要1600至2000大卡的热量,而一个普通月饼的热量约700至800大卡,基本上吃一个月饼就已摄取一天内所需的40至50%热量。

“一个成人每日可摄取6至10茶匙糖,一个月饼含有18茶匙糖,已超过人体所需的糖分。”

她建议,每天最好不要吃超过1/4个月饼,若把一个月饼再细分为1/8,就可以尝到两种不同的口味。

她说,月饼是高糖及高脂的食品,尤其是传统烤皮月饼的糖分最高,尽管酥皮月饼的含糖量较少,可是脂肪含量却也不少。此外,双黄月饼的脂肪量非常高,一个咸蛋黄的胆固醇含量是600毫克,成人平均一天的摄取量不应该超过300毫克。

她表示,燕菜月饼的糖分相对比较低,但添加椰奶的燕菜月饼含有饱和脂肪,摄取太多会导致胆固醇升高。

她认为,站在营养师的角度,并不会阻止病人在特定节日吃一些应节食品,糖尿病患者也可以在中秋节品尝月饼,只要小心安排一天的膳食,选择低热量的月饼,如燕菜月饼,但必须谨记控制分量,即少于1/4个月饼,尝一小块过瘾就好。至于月饼内的咸蛋黄,则能免则免,尤其是心脏病及心血管阻塞患者。

“更重要的是,在吃月饼之前,必须确保摄取足够的蔬菜,选择低热量的烹调方式,好让自己一整天下来的总热量不超标。”

1个月饼等于3碗饭

一个月饼等于3碗饭,切记千万别把月饼当正餐吃!

在中秋节当晚,人们会边吃月饼边赏月,许慧雯提醒,晚上的活动量较低,很难消化食物,所以尽量提早吃月饼,最好是晚上8时至9时前。

她指出,若担心吃下太多月饼,可在中秋节期间控制一天的食量,尤其是晚餐,应该多吃清淡的蔬菜及低糖水果,柚子是不错的选择,而且也非常应节。

很多人习惯吃月饼配茶喝,因此也产生了“喝茶洗油”的错误观念。

许慧雯说,吃完月饼喝茶将有助解腻,但无法起到洗去油脂的作用。她建议晚上时段可喝绿茶或花茶,其咖啡因较低,不会影响睡眠。

她说,选购月饼时,可以先查看包装上食材列表,选择热量较低的月饼。另外也必须注意食物标签,每100克月饼的热量不超过400大卡。

“吃月饼也是为了尝味道,我建议买小个的月饼,热量也比较低。”

她表示,中秋节过后家里可能会剩下很多月饼,但千万不可当正餐吃,尤其是早餐,因为早上起来空腹吃下含糖量高的月饼,血糖会马上飙高。

她说,月饼可以当作早餐与午餐之间的小点心、下午茶或晚餐后的甜点,但每天只能吃1/4的分量。


月饼被称“三高”食品  吃1个月饼等于3碗饭
营养师建议每日不要吃超过1/4的月饼。

无糖月饼含误导性

月饼馅料供应商梁国辉指出,市面上的无糖月饼含有误导性,让人以为糖尿病患者可以吃。其实,无糖可分为天然糖或人造糖,吃起来一样会有甜味。

他解释,所谓的无糖月饼是指无蔗糖,即使用其他糖类取代白糖。他举例,梁贤月饼使用的麦芽糖醇较温和及安全,食用后血液胰岛素水平增加幅度不高,也相对的比较健康。

不过,他也提醒,一些无糖月饼可能是人造糖,如糖精、代糖或其他种类的甜味剂,这些都不是取自天然的糖分。

至于低糖月饼,他表示,只要贴上“低糖”标签的食物,必须比一般标准用量减少25%的糖分,或每100克食物中不能超过5克糖分。而“无糖”则是每100克食物的含糖量不高于0.5克。

“不管是无糖或低糖月饼,糖尿病患者还是少吃为妙。”

他说,大约8至10年前,非常流行无糖及低糖月饼,但近几年这类月饼的需求量已减少,可能消费者对无糖及无蔗糖存有许多疑问,担心商家会使用非天然的人造糖。

他补充,最近有机原料制成的月饼很受欢迎,毕竟消费者会认为有机才是真正的食物。

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